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茶是新的好,鑒別春茶有幾招

作者:admin 來(lái)源: 日期:2023/2/28 14:10:13 人氣:107

     春茶,一般指由越冬后茶樹(shù)第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。我國對春茶的理解主要以時(shí)間劃分,立春后到谷雨節前,這段時(shí)間采制而成的茶葉大體上稱(chēng)為“春茶”。又到了春茶上市的季節,茶是新的好,那么如何鑒別春茶呢?今天,鐵哥教大家幾招——如何鑒別春茶?

什么是春茶?

    春茶,一般指由越冬后茶樹(shù)第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。我國對春茶的理解主要以時(shí)間劃分,立春后到谷雨節前,這段時(shí)間采制而成的茶葉大體上稱(chēng)為“春茶”。

    另外,對春茶不同的劃分,有文獻稱(chēng)清明至小滿(mǎn)為春茶,有文獻則認為5月底以前采制的為春茶,還有的文獻稱(chēng)春茶指當年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉。

    春茶又分為早春茶,中春茶,晚春茶,早春茶指從立春到清明節前十天以前;中春茶指清明節前后各十天內所產(chǎn)的茶;晚春茶指的是清明節十天后到谷雨節前。至此,春到達谷雨節時(shí)就不叫春茶了,應叫初夏茶。安溪鐵觀(guān)音春茶一般都是在4月底至5月上中旬之間采摘制作,而鐵觀(guān)音大量上市幾乎要等到5月中旬。

茶是新的好,那么如何鑒別春茶呢?

1、從外形上來(lái)看,新茶色澤鮮綠有光澤,條索緊實(shí)、白毫明顯。陳茶色澤較暗,無(wú)光澤,白毫也不太明顯。

2、從茶香上來(lái)說(shuō),新茶香氣高而鮮活,陳茶香氣低悶無(wú)新鮮感而顯陳味。保管不當的陳茶,還有霉變現象而產(chǎn)生各種異味。

3、從含水量來(lái)看,可以用手指捏一捏,新茶的含水量低,條索疏松,質(zhì)硬而脆;陳茶含水量高,茶葉濕軟,手指捏不成粉末。

4、開(kāi)湯沖泡后,新茶茶湯色鮮綠、明亮、香高持久、滋味鮮濃,葉底鮮綠明亮。陳茶湯色鮮淡黃,欠明亮,香氣較低欠爽,滋味欠鮮活且較淡,葉底不鮮綠、黯淡。


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